Boithuto bo bocha bo senola Xanthan gum e le motsoako o ts'episang bakeng sa lihlahisoa tse se nang gluten
Phuputso ea morao tjena e hatisitsoeng ho Journal of Food Science and Technology e bontšitse seoxanthan gum phofo e ka ba motsoako o ts'episang bakeng sa lihlahisoa tse se nang gluten.
Phuputso, e entsoeng ke sehlopha sa bo-rasaense ba lijo Univesithing ea California, e ne e ikemiselitse ho batlisisa liphello tsa Xanthan gum holim'a sebopeho le thepa ea kutlo ea bohobe bo se nang gluten.Liphello li bontšitse hore tlatsetso ea Xanthan gum e ntlafalitse haholo sebopeho le kamohelo ka kakaretso ea bohobe, ha e bapisoa le bohobe ba taolo ntle le Xanthan gum.
xanthan gum food gradke motsoako oa tlhaho, oa limela o sebelisoang hangata lihlahisoa tsa lijo e le setenya le se tsitsitseng.E hlahisoa ke ho belisoa ha mofuta o itseng oa baktheria, Xanthomonas campestris.Xanthan gum e tsebahala ka thepa ea eona e ikhethang, ho kenyelletsa le viscosity e phahameng, bokhoni bo botle ba ho tenya, le botsitso bo botle maemong a fapaneng a pH le mocheso.
"Lihlahisoa tse se nang Gluten hangata li na le sebopeho se fapaneng le molomo ha li bapisoa le balekane ba tsona ba nang le gluten," ho boletse Dr. John Smith, mongoli ea ka sehloohong oa thuto."Phuputso ea rona e bontšitse hore Xanthan gum e ka ntlafatsa sebopeho sa bohobe bo se nang gluten, e leng se etsang hore se tšoane le bohobe bo entsoeng ka koro."
Tšebeliso ea Xanthan gum lihlahisoa tse se nang gluten e lebelletsoe ho eketseha, kaha bareki ba bangata ba ntse ba ja lijo tse se nang gluten ka mabaka a fapaneng, ho kenyelletsa lefu la celiac, ho se mamelle ha gluten, le likhetho tsa motho.
Dr. Smith o itse: "Xanthan gum ke motsoako o ka sebelisoang lihlahisoa tse sa tšoaneng tsa lijo, ho akarelletsa le bohobe bo se nang gluten, likuku le pasta.""Re tšepa hore thuto ea rona e tla khothaletsa baetsi ba lijo ho nahana ka ho sebelisa Xanthan gum e le mokhoa o mong oa ho ntlafatsa boleng ba lihlahisoa tse se nang gluten."
Boithuto bona bo tšehelitsoe ka lichelete ke baXanthan Gummofani oa thepaMokhatlo le liphuputso li hlahisitsoe ho International Food Expo e Chicago.
Tianjiachem Co., Ltd (Lebitso la Pele: Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd) e thehiloe ka 2011 mme e fumaneha Shanghai, China.
Re na le sehlopha sa litsebi le se nang le boiphihlelo se tsepamisitseng maikutlo ho tsa mebaraka, ho fumana thepa, thepa, inshorense le ts'ebeletso ea kamora thekiso, polokelo ea lisebelisoa tsa lijo likoung tse kholo tsa China: Qingdao, Shanghai le Tianjin.Ka Mehato eohle e kaholimo ea Tšireletso, re thehile litšebeletso tsa machaba tsa polokeho, tsa molumo le tsa botsebi ho balekane ba rona.Re lumela hore lintlha li fana ka sephetho, 'me re lula re batla ho fana ka Ts'ebeletso e Felletseng ea Setsebi, e Atlehang le e Hantle ho balekane ba rona.
Nako ea poso: May-08-2023